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 板栗與尖栗（俗名“漩栗”），山毛櫸科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在張家界各景區(qū)都有廣泛的分布。
它們是多年生落葉喬木，一般樹(shù)高3至5米到10米左右。栗樹(shù)春末夏初開(kāi)花，夏天生長(zhǎng)，秋天結(jié)實(shí)。果實(shí)成球形，外殼帶刺，里面栗子光滑成紫色，所以農(nóng)家有“娘披千針衫，兒穿紫龍袍”的謎語(yǔ)。板栗成熟以后，外殼便自然張開(kāi)，栗子隨風(fēng)脫落。“白露”過(guò)后，板栗大量成熟，滿樹(shù)的栗球都張開(kāi)了笑口，一遇到颯颯秋風(fēng)吹來(lái)，栗子便唏唏唰唰隨風(fēng)脫落，滾進(jìn)山溝里或低洼處，如果運(yùn)氣好，可以撿到一窩一窩的板栗，有時(shí)一天可以撿到幾十斤。 
板栗可生吃，也可熟食。熟食有兩種方法：一是將殼打破燒吃；二是蒸煮，最好的蒸雞燉肉吃，其味又甜又香。